Secondo lo studio Global Burden of Disease ben 11 milioni di decessi nel mondo nel 2017 hanno visto tra le loro cause malattie cardiache, cancro e diabete, a cui hanno contribuito in maniera fondamentale diete di scarsa qualità.
«La nostra valutazione mostra che i principali fattori di rischio alimentare per la mortalità sono diete ricche di sodio, di bevande zuccherate, e di carni lavorate, e povere di cereali integrali, frutta, noci e semi, verdure e acidi grassi omega-3» afferma Chris Murray, direttore dell’Institute for Health Metrics and Evaluation della University of Washington, autore senior dello studio.
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